第二，过滤沉淀过的红薯淀粉就层次分明了。
在里正和几户人家的见证下，沈清瑜将水倒掉，把红薯淀粉放在海碗中，一层一层上锅蒸熟。
出来的时候就是一大块。
将红薯粉块晾着，沈清瑜邀请里正和几户人家明早上一起，过来吃早饭。
翌日一早，众目睽睽之下，一整块的红薯粉被沈清瑜切成细丝，酸菜辣椒切碎煮成汤，放入红薯粉丝煮熟，再分成一碗碗，最上面撒上一点儿葱花。
肖桃花和刘翠喜将那一碗碗红汤绿葱花的酸辣红薯粉丝放在众人面前，眼中全是自豪。
自己的东家（主子）这样能干，他们做事的都觉得与有荣焉！
里正端起了酸辣红薯粉，用筷子夹起一筷子红薯粉，发现这红薯粉并不容易被夹断，还挺有弹性的。
吃进嘴里，里正的眼睛瞬间就亮了！
又弹牙又爽滑，配上酸辣的汤汁……这样好吃的红薯粉，他还真是从来没吃过！
“这味道，确实好！”里正赞叹着，开始细细品味起来。
几家代表也纷纷开始吃起来，然后纷纷点头赞叹。
沈清瑜详细了制作的过程。
她本来也没打算保密，反正做红薯粉没什么技术壁垒，做起来并不复杂。
就算自己不对外，人家自己摸索也并不难。
不过……一般人做出来了，又能卖到哪里去？
能卖多少钱？
要废多少工夫卖？
沈清瑜耐着性子等众人吃完，这才开口：“这红薯粉丝，我若是往外卖，会先晒干，再捆扎成一捆一捆地卖。”
里正和几个汉子婆娘对视一眼：“这东西，能卖多少钱一斤？”
沈清瑜笑了：“我卖多少钱一斤你们不用操心，在村子里我只做两件事。”
两个葱白的手指竖起来。
“第一件事，你们种出来的红薯挖出来、当洗干净了送过来，我收十文钱一斤。我只收白红薯，不收黄红薯。”
白红薯出粉率比黄红薯高。
“第二件事，我的红薯粉丝工坊开工时，村里来给我做事的人，每磨出一百斤红薯粉浆并且过滤好，给二十文钱或者两斤杂粮。”
“过滤好的红薯粉浆每做成三十斤晒干的红薯粉丝，我给二十文钱或者两斤杂粮。”
“正常情况下，一百斤红薯，可以做出三十斤干的红薯粉丝。”
“如果大家都觉得合适，可以赶紧回家种红薯，我这边等里正叔和大家确认。”
“如果大家都确认要做这个事情，你们的红薯种下去了，就来我家修做红薯粉的房子……”
众人面面相觑，然后一哄而散，都回家商量去了。
里正叔还没走，他很激动，看着沈清瑜的脸，如同看到观世音菩萨。
“清瑜啊……我真的不知道什么才好……”
沈清瑜嘿嘿一笑：“里正叔，您可千万别客气，这生意我算过了，我也是赚钱的。”
还能赚不少。
一百斤红薯做成粉丝，能卖出三两银子。
而生产成本却只需要一千一百文左右。
再算上给销售渠道赚钱的部分，一百斤红薯落到自己手中，至少也能赚半两银子。
若是一个月做五万斤红薯，出一千五百斤红薯粉丝，自己至少能赚二百五十两银子。
虽这钱瞧着不多，但是红薯粉丝好运输，耐储存，能卖很远。
甚至京城都能卖过去。
里正叔脸一板：“法子是你想出来的，钱自然也该你赚！再修工坊还需要花钱呢！这可都是你掏钱……”
沈清瑜嘿嘿笑着指了指后院的方向：“里正叔啊，既然话到这里了，我也先清楚。”
“后院地方太了，要做红薯粉，还要晒红薯粉，那可不是一点点地方就够的。”
“所以，村里要给地方，修工坊，还有晒红薯粉的地方。”
既然是吃食，为了食品安全考虑，也为了方便品质的控制，沈清瑜觉得，还是集中来做才校
里正叔一拍大腿：“这有什么难？你家后院的旁边，还有一大片空地，估计有三亩地，你看看够用不够？”
沈清瑜想了想，眼睛亮了：“足够了。不知道多少钱一亩？”
里正左右看看，压低了声音，神神秘秘。
“你这是为村里人谋活路，我自然不能叫你吃亏，村里卖荒山是十两银子一亩地，你这就算八两，成不成？”
沈清瑜咧嘴笑了：“成！那当然成。”
里正叔高兴了，乐呵呵要走。
沈清瑜却又叫住他：“里正叔，还有个事情，我只能求你帮忙。”
“什么事？你。”
“这村里哪些人能做事，哪些人不能做事，需要您老把关，我还想请您帮忙，给他们记账。”
“我这里最后只管按照红薯粉丝的产量给钱就校”
不等里正叔为难，沈清瑜直接开出条件：“别的我也不，就照着每三十斤红薯粉丝给您十文钱，您看成不成？”
里正叔眼睛瞬间就亮了！
人家做三十斤红薯粉丝才给二十文。
磨一百斤红薯粉浆也才给二十文。
自己只负责监工和管人，三十斤粉丝就给十文钱？
那么多人做，一得出多少红薯粉丝？
里正觉得自己的术数没学好，一下子算不清楚，肯定是不少钱！
一时间笑得后槽牙都出来了。
里正笑着点头承诺：“清瑜你放心，这些人和事情，我都给你弄好，你只管收红薯粉丝就成。”
沈清瑜眼看着里正恨不得立刻就走，去找人种红薯，笑着提醒：“咱们村也种不了那么多红薯，如果想要长期做，还需要周围村里的人都种红薯，到时候我们才能做得长久。”
这是将示好的机会交给了里正，让里正去跟附近村的里正，会更轻松。
里正火烧屁股地跑了。
里正叔认真又负责，做个厂长，管内勤和生产很合适。
解决了生产，沈清瑜叫来了草花。
两个半大孩子昨就帮着在做红薯粉，全程参与。
看到沈清瑜叫自己，两个丫头都有些局促：“清瑜婶婶，您找我们？”
沈清瑜神色淡淡的：“我既然买了你们，以后你们叫我东家就校”
草花强行挤出来的笑容立刻就消失了，惴惴不安地答应：“是……东家。”
“红薯粉丝的做法，你们都记住了？”
草花惶恐点头：“记……记住了……”
“以后若是他们要来做红薯粉丝，你们两个需要把控干净这道关。红薯要洗干净你们才能收，绝对不能有泥沙。”
“红薯粉浆过滤要仔细，纱布一旦破了，过滤出来的粉浆就不能用，我明白了吗？”
草花连连点头。
沈清瑜看着惶恐的两姐妹，身子往后一靠，突然问：“若是以后你爹娘或者你弟弟来卖红薯，没洗干净，你收不收？”
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