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第77章 春卷

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汪晓茹放下狗子,然后去井台那儿水盆里洗了洗手,往厨房走去,见秦大力竟在柴垛那儿劈柴火。

“师娘回来啦!”秦大力停下斧子,用腰间的汗巾擦了擦额头上的汗,咧着嘴道。

汪晓茹惊诧道:“大力,谁让你劈柴的?你还,这不是你能做的事!”

渐暗,还没有点灯,汪晓茹担心秦大力人,别让斧头失了准头,误伤了自己。

“没事,家里的柴火都是俺劈的。”秦大力解释道。

秦瀚宇也走过来道:“娘,我不让他劈柴,他闲着也是闲着,这些他都做习惯的。”

“唉。”穷饶孩子早当家,没爹没娘的孩子也是如此,汪晓茹叹息一声,道:“暗了,看不见不要劈了,瀚宇带着大力去玩吧。”

汪晓茹一进厨房把挂在那儿的围裙穿上,开始调面。

身上的围裙是大红格子纯棉的,在某宝上花了十五块钱买的。

在这里穿除了式样没见过,其它倒好,古今通用。

“嘻嘻,大伯母,月儿今儿又有肉吃了!”正在灶间烧火的秦明月,脸被柴火映照得红彤彤的,咧着嘴露出两酒窝朝汪晓茹道。

汪晓茹瞄了眼馋猫那红扑颇脸蛋,心中软乎乎的,这孩子终于不再是黄巴巴一脸菜色了,一边拿起面袋子把面粉倒进木盆里一边打趣道:“乖月儿,等你出嫁时,大伯母一定把你养得白白胖胖的哦!”

已经知道害羞的姑娘红扑颇脸更红了,娇嗔的喊了声:“大伯母!”

“哈哈哈!”汪晓茹见她那可爱的模样不由爽朗的笑出声。

秦三婶跟秦明珍也抿唇笑着。

烙春卷皮子不需要大火,家里的红泥炉就可以。

等正式开始卖春卷皮子时就去镇子上买只大些的炉子回来。

这个朝代也不知道有没有煤炭卖,不过,家里有木炭。

都是些每次烧灶没燃烧尽的柴火存下来的,原主是个会过日子的,每次烧灶,会把灶膛里燃了一半的粗木材用火筴拨一边,等熄灭后,再夹出来放到角落里的旧木桶里,留着冬日取火用。

日积月累,到了冬季就不需要花银子买木炭。

还真是应了那句:吃不穷穿不穷打算不到一世穷。

汪晓茹很快就用温水还有少量的盐调好了有一斤量的面,里面用了一块老窖。

烙春卷皮子不是做包子馒头,不需要发酵。

但一点不发酵也不行,不用温水加点老窖得一个时辰才校

用了温水跟老窖估计半个时就能打皮子。

等把馅料弄好,半个时也到了,不耽搁。

半个时很快过去,汪晓茹掀开粗麻布盖着的面窖,应该能打了。

于是坐到矮几上,把铁板锅放到燃起的红泥炉上,用手抓起一把面团,团吧团吧后熟能生巧的放到铁板上,像用抹布擦桌子一样,嗤拉一声,一张春卷皮子成型,随手在翘起的一边轻轻撕开,一张春卷皮子就妥了。

汪晓茹烙春卷皮子的动作,顿时把秦三婶母女仨的目光全都吸引过来,她们睁大的眼睛眨都不眨的看着汪晓茹的动作。

秦翰宇赶紧拿盘子过来,汪晓茹烙一张就放一张盘子里,秦瀚宇则是拿着烙好的春卷皮子放到擦了干干净净的桌子上,放上准备好的馅料,卷拢,两头折拢,最后卷成约二寸六分长、八分宽的长方形包,用面粉封口。很快一根标准的春卷呈现在秦三叔一家四口人面前。

“哇,宇哥哥手好巧哎!”秦明月看着眼前叫春卷的吃食惊叹不已,夸赞道。

秦瀚宇见秦三婶母女仨看得起劲,他本来也不打算包下去,于是道:“来,二位妹妹我来教你们包春卷。”

“放一点馅在皮的下半部,不要贪多。从下面的角开始向上卷,卷的时候,用点劲,尽量紧一点。然后两边卷过来,对齐,在继续向上卷。卷到上边的时候,留一点边,在边缘抹上点水,把抹到水的皮卷过来,就好了。”秦瀚宇拿出做夫子的细心,耐心教两个堂妹。

他见秦明月在春卷皮子上放了太多的馅料,忙道:“包春卷时要注意,馅料不能太多,不然炸的时候会散掉。也不能太少,不然吃起来不够滋味。包的时候一定要先紧后松,不然后面包裹起来的时候会很松,馅料不紧实炸后吃的时候会烫嘴。”

“宇哥哥,你这疆春卷’?”活泼的秦明月便包着春卷边问道。

正在烙皮子的汪晓茹接话道:“因为里面包着绿色的蔬菜,吃着有股春的味道呀!”

其实春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成,也称为春饼。

“那以前怎么没见大伯娘做春卷的呢?”秦明月还真是个好奇宝宝,继续问道。

秦明月话音刚落,秦三婶跟秦明珍把眼睛一齐朝汪晓茹看过去,是呀,怎么从前没见大嫂(大伯娘)烙皮子包春卷的呢?

正当秦瀚宇要帮着老娘解释,是从书中看的时,汪晓茹手上动作不停,温声解释道:“这春卷的吃法还是宇儿他爷爷从边关学回来的呢!之前我刚嫁过来时,日子好过,倒也时常吃,后来嘛只偶尔做一次,之后就忘了。唉,这铁板都生锈了。”

秦三婶:“......”都是婆婆三五不时的来打秋风,还有自己一家给拖累的啊!

秦明珍:“......”噢,难怪没见这种吃食。

秦明月:“.......”嘻嘻,这吃食难怪没见过,原来是二爷爷从边关学来的呢!

秦瀚宇:“......”啧啧啧,没成想老娘真会编故事,不过,编的有水平。爷爷都故世了,死无对证呀!

只有逗弄狗子的秦大力,一点不关心这问题。

汪晓茹冲老儿子眨眨眼,那意思是:瞧,老娘都聪明,会寻借口吧!

秦瀚宇也朝老娘暗搓搓的竖起大拇指,那意思不言而喻,一个字——高!

简单一句话,就给春卷的来历有了出处。

随着汪晓茹一张接一张打着的皮子出来,陈妹跟两个女儿也很快上手,这东西做起来简单易学,没什么难度。

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